一貫生産により低価格・高品質を実現。

買い付けから加工、販売まで一貫した生産体制をとっております。仕入の匠によって各港より競り落とされた松葉ガニは、直ちに車に積まれ、自社工場へ運ばれます。新鮮なうちに茹の匠によって加工され、直売の店頭に並べられると、販売の匠によってお客様に販売されるのです。全国の卸売業者へもその日のうちに自社便で配送されます。この様にそれぞれの匠によって、一貫した生産体制がとられている為、お客様に常に安定した品質のものをお届けすることが可能となってます。また、全て自社で行っているため、中間マージンが削減されることにより、低価格を実現しています。

認定工場による徹底した衛生管理を実現

当局の許可を受けた自社工場で、厳しい衛生管理のもと、カニを加工しています。
業者の中には、「漁船直送」などを謳い、不認可の調理場で加工されたものを販売している業者もありますので、ご注意ください。

工場がもつ機能の強み

各漁港から持ち帰った大量のカニを加工するため、工場内には整然と加工ラインが出来上がります。時には可動式のベルトコンベアでラインとラインをつなぎ、1分1秒でも早く出荷できるようにするのです。

家庭では実現しがたい茹ガニの旨味は、匠の技術は言うまでもなく、工場の大釜で大量に茹で上げるからこそなのです。

港から2分！鮮度の秘密は、好立地にあり。

鳥取港（賀露港）から2分という好立地に工場があるため、松葉がにの鮮度を損なうことなく、最高の状態で加工することが出来ます。加工されたカニは、その日のうちに出荷されます。

自社工場の横には、当店の直売店を併設しています。皆様からのご注文は、まさにこの直売店から発送しています。
直売店には、工場で加工されたカニが、すぐに並べられます。そんな店頭で、毎日お客様と顔を合わせている店長が、知識と経験から、どのような商品がお客様に喜ばれるのかを日夜考え、製品造りに取り組んでいます。

お客様のニーズを直に感じることのできる実店舗のある環境が当店の強みでもあります。

鮮魚屋には、それぞれの道の匠がいます。
仕入れから販売まで、徹底した管理体制による一貫生産を貫くことにより、よりよい商品を皆様にお届けすることが出来ます。

セリ歴20年が培った研ぎ澄まされた選眼。
鮮魚屋のボス

社長

渡辺 敏孝

潮の流れを読む男。鮮魚屋のイーグル

部長代理兼工場長

山本 誉雄

食のプロも脱帽。
ボイルのファンタジスタ

部長

田中 陽治郎

芸人顔負けの話術。
直売店「鮮魚屋」のエンターテイナー名物店長

店長

塩川 慎二