茹若松葉ガニの身をほぐし、軽く絞っておきます。

じゃかいもを茹で、すりつぶします。

玉ねぎをみじん切りにして軽く炒めます。

１、２、３を混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。

食べやすい大きさの形を作ります。

小麦粉、卵、パン粉の順でまぶします。

180℃の油できつね色になるまで揚げます。