鳥取の冬の味覚!セコガニ(親ガニ)のみそ汁
セコガニ(親ガニ)の濃厚なダシが効いた、寒い鳥取の冬にはなくてはならないあったか定番料理。

4人分
活または生セコガニ(親ガニ) | 2枚 |
大根(短冊切りにする) | 適量 |
味噌 | 適量 |
活・生セコガニ(親ガニ)の捌き方の手順でセコガニ(親ガニ)を捌きます。
捌いたセコガニ(親ガニ)を水に入れ火にかけます。
沸騰したらアクを取り、大根を入れます。
大根が柔らかくなったら火を消して味噌を入れます。