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松葉ガニのレシピ(調理法)基本的な食べ方から、趣向を凝らしたお料理レシピまでご紹介

若松葉ガニの茹で方(姿ガニ)

松葉ガニとは少し違う若松葉ガニの丸ごと(姿ガニ)茹でる方法をご紹介します。

松葉ガニとは少し違う若松葉ガニの茹で方があります。

自宅で茹でて、アツアツの松葉ガニを食べてみたいけれど、ちょっと・・・と言う方は、リーズナブルな若松葉ガニでチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

若松葉ガニの茹で方は、代表的な方法が2つあります。(姿ガニ、切ガニ)是非お試しください。

準備するもの

大鍋、ザル、塩

若松葉ガニの茹で方(姿ガニ)
材料
活または生若松葉ガニ(水ガニ)
手順

活きた若松葉ガニをいきなりお湯の中へ入れると、脚が取れてしまうので、たっぷりの真水の中へ動かなくなるまでしばらく浸けておきます。(約30分)
生若松葉ガニの場合は手順2へ

若松葉ガニをタワシで水洗いし、汚れを落とします。

若松葉ガニの口の部分を包丁の先で切り、中の水を出します。
(味噌を脚に回りにくくするため、圧を抜きます。)

鍋に若松葉ガニ全体が浸かる程度の塩水(約1〜2%)を入れ、沸騰させます。
(塩加減はお好みによって調整してください。)

塩水が沸騰したら若松葉ガニの腹を上にして鍋へ入れ(甲羅が下)、蓋をして再沸騰させます。

再沸騰したら蓋を取り、吹きこぼれに注意しながら火を弱め、中火で約10分程度茹でます。
若松葉ガニの大きさによって茹でる時間が変わります。
(茹時間の目安:甲羅約15?で15分)

若松葉ガニが茹で上がりましたら、ザル等に上げます。
すぐにお召し上がりになれます。アツアツを食べると最高です。
すぐに召し上がられない場合は、冷水で冷やしてください。

コツ・ポイントコツ・ポイント

※コンパクトにするために、手順3で脚を輪ゴム等で縛っておくのもよいです。
※丸ごと姿のまま茹でると、甲羅の味噌が脚に回って見た目が悪くなる場合がありますが、味に影響はございません。

ご購入者様の感想

セコガニ (親ガニ)

20171117 N様(神奈川県)
おいしいセコガニありがとうございました。特に生は動いていたのに驚かされました。仲

松葉ガニ

20190126 K・T様(大阪府)
お買い物のテーマ:以前、百貨店の鮮魚売り場で、茹でガニを購入したが、塩辛すぎる上

若松葉ガニ

110224 I・T様
おいしそうなので注文しました。食べやすく、おいしかったです。

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